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空心琉璃丸子

更新时间:2018-09-25 10:06:41 贡献者: 点击:

  “空心琉璃丸子”制作技艺是聊城市非物质文化遗产保护项目,是省级非物质文化遗产“鲁菜烹饪技艺(聊城义安成高氏烹饪技艺)”代表菜。1990年中国商业部主编的《中国名菜谱》,将“空心琉璃丸子”作为聊城唯一代表菜收录其中,并介绍称“以聊城饭店特级烹调师高士玉制作为最佳”。2017年,高文平制作的“空心琉璃丸子”标准,被山东省质量技术监督局认定为“山东省地方标准”。