南菇北种的“莘县密码”

　　记者 刘晓伟 通讯员 王晶

　　乡村振兴，关键在产业，核心在科技。在被誉为“中国蔬菜第一县”的莘县，30万座日光温室构筑起北方设施农业的坚实基底。一位中国科学院遗传学博士带着团队扎根于此，将前沿育种技术从实验室搬进暖棚，瞄准“菌中之王”羊肚菌的产业痛点，破解南菇北种的“水土不服”难题，带动千家万户走上高效致富路。

　　扎根一线

　　从“稻穗”到“菌棒”的跨界突围

　　4月1日上午9时，中国科学院遗传学博士张业胜驱车从莘县莘亭街道出发，赶往几十公里外的冠县羊肚菌种植基地。这样的奔波，对他和团队而言早已是常态——2025年，仅张业胜的个人行程便达数万公里，用他的话说：“不是在基地，就是在去基地的路上。”

　　2022年，张业胜敏锐地捕捉到羊肚菌产业从云贵高原向北方设施农业区转移的趋势后，毅然离开云南，落户莘县。“北方大棚设施好、土质以沙土为主，且气候干燥，具备羊肚菌种植的天然优势。”张业胜回忆。可现实却不尽如人意：不少种植户照搬南方技术，因菌种抗逆性差、适应性不足，出现大面积减产甚至绝收的情况，从而打起了“退堂鼓”。

　　“羊肚菌产业链最大的痛点，就是种源不稳定，缺乏优质高产高抗的品种。”张业胜一语道破关键。羊肚菌作为子囊菌，遗传特性极不稳定，菌种分离难度大、杂菌污染率高，且在不同气候、土质条件下表现差异显著。更棘手的是，北方气候干燥、冬季寒冷风大，无法沿用南方平棚种植模式，这让南菇北种一度陷入困境。

　　张业胜带领团队，建立起高通量筛选和加速育种体系，每年在实验室筛选上万个菌株，在大田筛选几百个菌株，还在山东、山西、云南、青海等不同海拔地区建立测试基地。每一款推向市场的菌种，都要历经层层把关，确保抗逆性、稳定性达标。

　　技术攻坚

　　破解“南菇北种”的关键密码

　　针对北方气候特点，团队创新大棚种植模式，采用“塑料薄膜+遮阳网+棉被”的保温棚设计，配套加温管道，彻底解决了北方冬季防寒、防风的技术难题。经过两年攻关，他们成功选育出适配北方暖棚的“六妹D152”“七妹1201”等3个核心品种，实现“每年推出一个新品种”的研发速度——其中“六妹D152”出菇密度高，深受北方农户青睐；“七妹1201”抗逆性强，在南方产区很受欢迎。团队还在云南香格里拉成功完成高海拔反季节种植尝试，用抗高温菌种实现了行业公认的高难度突破。

　　科技赋能，让产业迎来质变。在冠县一处种植基地，种植户任清华正带着二十多名村民采收羊肚菌。“我种羊肚菌三年了，前两年用别家菌种，出菇密度和抗逆性都不行。”任清华说，今年他的11亩羊肚菌全部采用张业胜团队培育的菌种，预计亩产约2000斤，亩效益可达4万—5万元。

　　全链服务

　　让“致富伞”撑起乡村振兴

　　为让好技术真正落地，张业胜团队不仅提供优质种源，还构建起“菌种培育—技术培训—田间指导—产品回收”的全产业链服务体系。他们联合山东省农业技术推广中心与当地农户，摸索出“羊肚菌+香瓜+西红柿”“羊肚菌+草菇+黄瓜”等高效模式，羊肚菌采收后，营养包回填土壤，既解决了重茬障碍，又滋养了下茬作物，形成绿色循环。如今，这一模式在莘县及周边推广面积已近2000亩。

　　截至2025年底，山东省羊肚菌种植面积为1万余亩，张业胜团队的种源已占据四成市场份额。“把论文写在大地上，让专业知识产生更大价值，这是我们回山东创业的初心。”张业胜表示，“未来2—3年，我们会推出更多优良品种，还计划拓展红托竹荪、金耳等品类，让高值食用菌产业带动更多人致富。”