《关于“西贝品牌重塑”的若干思考》

                          文 / 黄国兴 （ “更文化”首倡者 ）

在中国餐饮业的版图上，“西贝莜面村”以独树一帜的西北风味脱颖而出，成为无数家庭三餐四季的温暖印记，镌刻着岁月静好的美好回忆。时光流转，市场焕新，西贝将更以初心赴新程，迎来重塑品牌温度、深化心与心连接的全新契机，让西北美味的温暖，一如既往地萦绕在你我他的每一个生活瞬间。

一、开启《西贝大厨教您做美味佳肴》的直播教学，以美食为桥，深筑与消费者的心灵共振。

打造《西贝大厨教您做美味佳肴》系列专属直播教学平台，这不仅是西贝专业烹饪技艺的分享，更是品牌以真心换真心，与消费者重建深度信任、缔结温情的暖心之举，让西贝的美味与温度，走进千家万户的日常厨房。

本计划核心围绕三大维度落地，让美食融入生活，让温暖相伴左右。

【一】让传统佳节，浸润美食温情

1. 打造春节专属企划【辛苦一年了，西贝大厨教您做年夜饭】，从年前开始教一直持续到“元宵节”，每日解锁一道年味硬菜，让西北风味点亮家家户户的年夜饭餐桌和春节走亲访友的美味餐叙。

2.循节气之序，应时令之变，推出二十四节气专属菜品教学，让消费者在四季流转中，品味顺应自然的西北时令美味。

3.结合家庭聚会、朋友小聚、节日宴请等不同场景，定制专属美食菜单建议，让每一次相聚，都有西贝美味相伴。

【二】让专业美味，走进日常厨房

 以全国5-8家旗舰店为核心试点，每日固定时段开启直播教学，由西贝资深大厨亲授技艺，全程示范招牌菜品的正宗制作流程。

每期聚焦一款西贝经典西北美味，从张爷爷空心挂面的筋道秘诀，到黄米凉糕的清甜巧思，拆解每一步烹饪关键，让家常烹饪也能做出地道西贝味。

设置实时互动答疑环节，大厨在线回应观众烹饪中的各类问题，一对一解疑释惑，让每一次学习都有收获，每一次尝试都能成功。

【三】让饮食文化，代代温情相传

 开设周末亲子烹饪专场，让家长与孩子共同动手制作美食，在欢声笑语中体验烹饪的乐趣，感受西北饮食文化的魅力。

 寒暑假期推出烹饪主题夏令营，系统传授西北饮食文化知识与传统烹饪技艺，让孩子们在体验中了解美食背后的故事，让文化传承有温度、有乐趣。

 邀请不同年龄段的家庭代表参与直播互动，携手制作美味，分享家庭美食故事，展现饮食文化在一代又一代人手中的传承与创新，让美好味道代代相传。

配套暖心服务：上线西贝专属线上食材订购系统，让美味制作更便捷。

1.直播教学中所用的正宗西北特色食材，均可在西贝线上平台一键预订，源头直供，新鲜直达。

2.推出【本周家庭食谱食材包】，根据直播教学内容，一站式配齐菜品制作所需全部原料，省去挑选烦恼，让烹饪更轻松。

3.建立完善的食材溯源体系，每一份食材都有专属的源头故事，从西北田间到百姓餐桌，全程可溯，让消费者吃得安心、吃得放心。

4. 顺时令更新食材库，由西贝大厨亲自甄选当季优质西北食材，定期推荐上线，让消费者第一时间品味四季鲜醇。

二、以言为帆，重塑品牌核心意象——【西贝，您的随行知味官】品牌价值焕新

确立【西贝，您的随行知味官】为品牌核心新主张、专属新口号，将西贝的专业、温暖、陪伴融入品牌内核，让西北美味的陪伴，如影随形，让每一次品味，都能感知生活的至味。

【西贝，您的随行知味官】品牌主张，蕴藏三层核心深意——

随行：以美味为伴，赴生活之约！

【随行】是西贝始终不变的陪伴，无论身在何方，无论日常三餐还是远行途中，都能邂逅西贝熟悉的西北味道，感受一如既往的温暖。这份陪伴，为“西贝”IPO后“百城千店”的全国布局筑牢情感根基，让西贝成为消费者生活中不可或缺的美食伙伴。

知味：以专业懂味，品本真之美！

【知味】典出《礼记·中庸》：「人莫不饮食也，鲜能知味也。」西贝深耕西北美食数十载，深谙食材本味，精研烹饪技艺，不仅为消费者奉上地道西北美味，更愿引领大家放慢脚步，品味食材的原生之美，感受烹饪的匠心之妙，重拾品味食物、感知生活的美好能力，让每一口美食，都能尝出生活的甜。

官：以匠心守味，承专业之诺！

【官】是西贝对美食的极致专业，是对消费者的郑重承诺。西贝始终以匠人之心打磨每一道菜品，以专业之姿把控每一个环节，从食材甄选到烹饪出品，从服务体验到美味传递，始终秉持严谨、负责的态度，为消费者带来高品质的西北美食体验，让每一次选择，都值得信赖。

品牌专属广告语体系，以温情话语，传递品牌温度 ——

主广告语：西贝，您的随行知味官！

副广告语：

炊烟起，西贝情！

人莫不饮食也，鲜能知味也！

                    ——《礼记·中庸》

广告语深层诠释，让品牌温度直抵人心。

【炊烟起，西贝情】——

炊烟袅袅，是家的模样，是生活的温情；西贝之情，是美味的情谊，是陪伴的真心。西贝以美食为媒，唤醒都市生活中对家的温暖向往，让每一缕人间烟火，都有西贝的美味相伴，让每一种生活本味，都能被西贝精准感知。

“人莫不饮食也，鲜能知味也”这句传承千年的经典，是西贝的美食追求，亦是品牌的初心坚守。在快节奏的生活中，西贝愿以匠心守护美味本真，以温暖引领大家品味生活，让每一次用餐，都成为一场感受美好、体味幸福的旅程。

以上是“西贝”以初心守温暖、以美味筑连接，重获消费者倾心的核心思考。从直播教学让美味走进日常，到品牌主张焕新深化情感联结，每一步规划皆围绕“温暖、专业、陪伴、传承”展开，以西北美食为载体，以真心为底色，让西贝的品牌温度，直抵人心；让西北美味的美好，浸润生活。

数十载风雨兼程，“西贝”始终以传承“中华美食文化”为己任，此次以全新姿态深化与消费者的情感连接，只为继续以匠心做好每一道菜，以温暖陪伴每一段时光，朝着成为有温度、有文化、有匠心的“中华美食标杆”稳步前行，让“西贝”的温暖，成为越来越多人生活中最珍贵的味觉记忆。

一言以蔽之，优秀的企业，应该有温度、有厚度、有广度，才能得到越来越多客户的青睐与支持，最终才能成就其“扶摇直上九万里”的“百年老店”新高度。

西贝，宠您味蕾！

【广告】免责声明：本内容为广告，相关素材由广告主提供，广告主对本广告内容的真实性负责。本网发布目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，广告内容仅供读者参考。