走齐长城文化体验廊道主题采访｜寻找记忆中的老味道 博山小吃一条街蹚出产业发展新路

　　编者按：4月10日至16日，山东省委宣传部开展“走齐长城文化体验廊道” 主题采访，聚焦齐长城沿线高质量发展，展现各类经济园区、文化遗产保护、遗址遗迹展示、 交通畅达工程、特色研学体验游等方面亮点和成就。

　　齐鲁网·闪电新闻4月13日讯 俗话说，“吃了博山饭，围着天下转”，酥锅、烤肉、汆丸子等等，每一道博山菜都会让人交口称赞，而这样的美誉已经从味蕾融入进了文化。博山是“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”，饮食文化历史悠久。近年来，淄博市博山区坚持全域融合发展思维，依托红叶柿岩旅游示范片区，寻找记忆中的老味道，全力打造博山小吃一条街——老颜神美食街，切身感受到浓浓的“博山味道”。位于姚家峪禹王山居的老颜神美食街上，古色古香的建筑分列排开，老颜神酒馆、博山烤肉、博山烩菜、博山灌汤包、博山煎饼等各种特色美食香气四溢，吸引了大批游客驻足品味，烟火气中的门店和怀旧的时光，令人顿生暖意。

　　为了打造纯正的博山味道，美食街“老颜神”严格筛选入驻商家品质，打造地道的博山特色。目前，已入驻18家博山传统特色美食店铺，为弘扬博山饮食文化搭建起一个良好的平台，让更多的人认识博山美食。颜神，即颜文姜；颜神，又是当代博山的古称。事实上，颜神是博山悠久历史文化的集成与积淀。博山区打造的这条老颜神美食街，旨在追寻博山餐饮文化之根，传承博山优秀饮食文化，全力挖掘、演绎、呈现颜神文化内涵，讲好新时代与众不同的博山故事，实现博山饮食文化的全面振兴。

　　根据计划，年底前，这里的西街要打造一条民俗长廊，东街也将规划一条时间跨度1500年的山城历史文化街区。

　　现在，老颜神运营团队又有了新的想法。作为鲁菜发源地，老颜神想借着博山区委区政府全力打造的预制菜产业赛道，蹚出一条产业发展新路。

　　把预制菜产业和博山的饮食文化融合在一起，弘扬博山餐饮文化的同时，也布局乡村振兴，带领乡亲们走上共富道路，是团队的期望。去年，他们试着推出了第一个预制菜项目，首批2000份以传统博山菜为主的“四菜一汤”产品爆红。趁热打铁，今年春节，他们又设计推出了“博山一桌菜”年夜饭项目，网红带货，小程序预订，新的营销方式深受年轻人喜爱。

　　闪电新闻记者 郎坤 曹宁  报道