首页 > 文教 > 旅游

临清胡同游|牛市口街:东南西北牛 买卖于牛市口

临清胡同游|牛市口街:东南西北牛 买卖于牛市口

来源:聊城日报发布时间:2022-03-01 10:05:29

WB0320220301C.jpg

250747010624.jpg

牛市口街:东南西北牛 买卖于牛市口

■ 文/图 本报记者 陈金路

  孺子牛、拓荒牛、老黄牛,是家喻户晓的美好形象的象征,是自强不息、砥砺奋进的象征。牛郎织女牛做媒的传说,是美好姻缘的标志。牛的灵性,一直备受人们赞誉。

  长期以来,人们常用牛拉车、拉磨、犁地、耕地,所以牛是生产力的重要代表。解放后的一段时期,国家曾禁止宰牛。一个家庭拥有一头牛,也曾是富裕的象征。有使用,就有交易,在临清,牛市口街就是自古以来的牛市交易点。

  牛市口街牛经纪地位高

  临清牛市口街是一条南北走向的街口,它北连南北街、冰窖街,南连席厂街、牌坊街、石沟街,东连后香巷。顾名思义,牛市口因是买卖牛的市场而得名。“名字虽称为口,实则是一个南、北、东三个方向的丁字街,为此,也有人将其称为牛市口街。”2月10日,临清胡同文化研究者刘英顺说,临清牛市口是一条老街市了,它形成于明朝初年,清乾隆王俊本《临清州志》记载:“牛市,昔年凡买卖牛者,聚此。”牛市口街紧邻聊城市第二人民医院,街上还留有老建筑。

(临清胡同游)牛市口街:东南西北牛,买卖(2459193)-20220301073311.png

牛市口南边的巷子

  在刘英顺看来,在此处形成牛市,有两个原因:一是回族同胞在此聚居,贩卖、宰杀牛羊是其传统行业之一。清末,临清卖牛羊肉的作坊店铺有六七十家,较有名的有王家牛羊肉铺、沈聚盛牛肉铺等。另一个原因是:临清是鲁西黄牛的主要原产地。过去,牛可以帮助农民耕地,能买一头牛,那算是一个富裕的农户了。能买一头牛是农民一生的追求,逛牛市成为农民的喜好。

  当年,临清牛市上有牛经纪,也就是买牛人与卖牛人之间的说和人。牛一入市,买卖双方均会先找牛经纪,谈明自己的想法,牛经纪会根据客户的想法去交易,但是,买卖交易成功后双方要付给牛经纪说和钱。为什么要找牛经纪?因为,牛经纪会相牛。如果是耕牛,牛经纪一眼就能看出这头牛有没有疾病,几岁的牙口,使套拉车怎么样,值多少钱?如果是宰坊要买一头肉牛,牛经纪用手一摸这头牛,就能知道这头牛能出多少肉。作为一名牛经纪,他们一般有师徒传承,或者是门里出身(指出身于具有某种专业或技术传统的家庭或行业)。在牛市上,牛经纪们的地位很高,很受人尊敬。如果没有牛经纪的参与,买卖双方的交易一般不会成功,有可能让你花了冤枉钱,还买不到如意的牛,也可能让你的好牛卖不了好价钱。新中国成立后,临清牛市已不成集市,牛市并入到了小市。临清小市,就是临清市区的农贸市场。

(临清胡同游)牛市口街:东南西北牛,买卖(2459205)-20220301073321.png

临清市民在牛市口街谈生意

  “不仁屠夫与烈牛”的故事

  “在临清牛市口街,曾流传着一个有关屠夫与牛的故事。”刘英顺说,很早以前,临清有一个宰牛、卖牛肉为业的人。有一天,他在牛市上买了一头牛,准备牵回去宰杀。这头牛颇有灵性,知道买它的人是屠夫,因此,任凭这个人拉着牛缰绳,鞭打着,它也不肯走,等力气用尽了,才让这人强拖着离去。在经过一家商铺时,这头牛突然前腿屈膝,向着商铺门前打理生意的掌柜跪了下来,并且双眼一直流泪,商铺掌柜看了,不禁起了恻隐之心,就询问牵牛的人,得知此牛是以5两银子买的,商铺掌柜便跟牵牛人商量,这牛十分可怜,我以原价买下来好不好?

  牵牛的人心中起了狠劲,对商铺掌柜的说,再蛮的牛,落在我手里,它也要服服帖帖。说完,用手中的鞭子猛抽跪着的牛,并说,这牛我不卖。商铺掌柜要给他加价钱,牵牛的仍不答应。这时,牛站了起来,随屠夫离去。等一到家,屠夫就立刻把牛杀了,并把牛肉烹煮在一个大锅里,然后上床睡觉。下半夜,屠夫起床去看牛肉烹煮的情形,过了很久,他还没回来,其妻前往查看,竟然发现,屠夫倒在了锅台上,上半身趴入锅中,已死亡。

  这个故事令人感慨不已,这头牛自知将死而求赎,在求赎不成后,不为难任何人,从容地走上它的归途。而这个屠夫,不因牛的求生而怜悯它,其残暴的人性由此可见一斑。有人说,对屠夫来说,这种不合常理的死法是“报应”。

(临清胡同游)牛市口街:东南西北牛,买卖(2459199)-20220301075130.png

牛市口东边的巷子

  灵牛救了主人命

  “还有一个发生在清朝年间牛市口街的故事。”刘英顺说。

  临清有个叫杨二爷的,他是有名的牛经纪,还是兽医。不论谁家的牛病了,只要经他医治保准好。杨二爷有一绝活,扎牛舌针。牛得了病,杨二爷看牛舌后用银针扎下去,可以针到病除。

  杨二爷手里有一条鞭子,再烈性的牛,他只要将手中的鞭子抖上几下,清脆的鞭响,就会使牛温驯下来。

  有一家养牛户,其家中有一头牛非常倔,不听使唤,经常用牛角抵人。有人说这头牛是一头疯牛,卖给宰坊算了。在去宰坊的路上遇到杨二爷,杨二爷将这头牛买下。经过杨二爷的调教,这牛不仅听话,而且拉车耕地不惜力气。

  太平天国北伐军攻打临清时,百姓都拖家带口地奔逃,杨二爷家也不例外。套上牛车,顺着人流直奔城北,出城不远,来到一个岔路口,大家都在东逃,而杨二爷家的牛死活不往东走,而是往西拐。杨二爷伸手在腰里抽出了小鞭子,但无论杨二爷怎么抽打,牛也不听使唤,硬是往西拉。

  杨二爷看到此景,只得任凭牛往西拉,走出不多远,杨二爷就听到正东杀声阵阵,人喊马嘶。过后,听人说,那天往东逃的人们在冲突中死伤无数。通过这件事,人们认为,这是牛用它的灵性回报主人。

  61岁的市民宋书海说,牛市口这里有个歇后语挺有意思,叫作“牛市口一拐弯——香巷儿”,因为牛市口往东一拐弯连着后香巷。香巷的同音词“香像儿”在临清方言里意思是,某个个体在其群体里受欢迎。比如人们说张三在单位领导面前很吃香,临清人就会说,人家张三在领导眼里,可是“牛市口一拐弯——香巷儿”。

   来源:聊城晚报

【责任编辑:马麟】