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挑水胡同:滋养临清六百年繁盛

挑水胡同:滋养临清六百年繁盛

来源:聊城晚报发布时间:2022-11-18 16:49:34

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临清挑水胡同现状

文/图 本报记者 陈金路

“卖甜水来,清凉的甜水……”过去,挑水夫的吆喝声在临清大街小巷回响,让这座城市生机无限。

“这种吆喝声随着社会的发展,已经听不到了,就连挑水胡同,也很少有人知晓。”11月14日,临清胡同游发起人刘英顺感慨地说。

临清有两条挑水胡同

如今,无论你住10楼还是20楼,只要打开水龙头就有水流出来。很多年轻人难以想象,20世纪70年代以前,人们吃水需要用独轮车从远处拉,甚至用肩挑。自己不能挑水的,就花钱雇挑水夫,以保障生活用水需求。

佝偻着腰、弓着背,起早贪黑、风雨无阻,挨家挨户送水,赚取苦力钱,这是临清挑水夫的真实写照。

临清中洲古城,曾有两条挑水胡同,因居民多为挑水夫而得名。两条挑水胡同均形成于明代,一条在吉士口南邻,另一条在南湾。坐落在南湾的挑水胡同,在剪子股北、老虎宅西,与十七街相邻。吉士口南邻的挑水胡同是一条东西走向的死胡同,西通后关街,长约30米,不足2米宽。历史上这条胡同是活胡同,东至闸河,西连后关街,1958年,临清城市建设过程中拆除部分胡同,遂成为现在的死胡同。

吉士口南邻的挑水胡同里,两侧都是红砖瓦房。在残缺不全的青砖墙上,似乎能找到挑水胡同的历史痕迹。胡同东首向南拐10余米,有一个面朝北的红色大门,再往东拐,就是一段杂草丛生的胡同。“这里很长时间没来过人了。”刘英顺说,坐落在南湾的挑水胡同与这条胡同大同小异,人迹罕至。

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刘英顺介绍挑水胡同的老砖墙

挑水夫送去“全城甜”

没有自来水、纯净水,临清人吃的不是井水,就是河水。

“临清是一座商业城市,一些富户商家没时间、也不愿出力去挑水吃,于是,就雇人挑水。因此,促生了一个以挑水、卖水为营生的职业——挑水夫。”刘英顺说,无论春夏秋冬,还是刮风下雨,挑水夫都穿梭于临清的大街小巷,为家家户户送去甘甜的水。

当年,临清古城四周环水,人们日常用的多为河水,也有居民吃井水。因为挑河水要过大堤、下河滩,所以河水的价格相对贵一点。从味觉上说,河水比井水要好一些。河水被称为甜水,稍微富足的家庭都会买河水沏茶、做饭,而家境不太好的人家,只好吃胡同附近的井水。老临清人有沏茶待客的风俗,沏了茶后,多会特意说一句:“这是河水沏的!”

挑水夫每天靠车拉肩扛,将河水或井水送到居民家中,挑水的工具有小扁担、木水桶和手推车。独轮手推车两侧的大木桶容量比较大,桶上留一个灌水口、桶下留一个倒水用的小孔。卖水时,将大木桶下边的木塞拔出,将水放入水桶内。挑水夫的水桶也很特别,为了防止灌水时水满溢出,每个水桶的提把处都拴有一根绳子,绳的另一端系一块小木板,当桶里的水盛满时,小木板就会漂浮在水面上,防止水溅出。放满水后,便用扁担将水桶挑进主顾的院中,挑水的扁担很短,不用伸开两臂就能抓住桶梁和挂钩,倒水时也不用卸桶,左右两边轮换着将水倒入缸内。当时临清市民每家每户都有大水缸,用来存水。讲究点的住户会在挑回来的河水或井水中放一块明矾,经沉淀后,煮开再饮用。

买水的既有散户也有老主顾。散户一般是听到卖水的吆喝声,花一个制钱或者二分钱买一挑水(当时的二分钱,相当于半个鸡蛋的价值)。老主顾的消费模式像是现在的预付式消费,先买一把水牌子,挑水夫每倒一挑水就收回一个水牌子,名为“数水牌子”。挑水夫每天在固定时间给用水户送水,或根据用水户的要求,挑水夫随叫随到。

挑水衍生出添水风俗

“我在10岁左右开始学挑水,先挑小水桶,十五六岁时就可以挑大水桶了。挑水走平道需要掌握前后水桶平衡,最难的是上坡和过门槛,要先扬起前面的水桶,等上了坡或迈过门槛后再翘起后边的水桶,这样过得稳不洒水。若掌握不住平衡,就会‘撂挑子’,将水桶摔在地上。”临清挑水胡同的一位老先生告诉记者,挑水可谓是“摇摇晃晃铁木筲,水溅胡同人杂嘈。汩汩清泉担入户,世上辛苦两肩挑”。

寒冷的冬天,河边或井口的冻冰有一尺厚,为了防滑,人们会撒些土或煤渣子在冰上。即使这样,挑水时仍要格外小心。那个时节,石板路上常有一行行的淋水印或冰凌子。

老年间,临清古城里有很多茶馆,多数茶馆自己备有水车和挑水伙计。临清的茶馆,不仅卖茶水,还卖白开水,周围商铺居民会到茶馆买白开水。茶馆多与挑水夫有联系,如果谁家需要水,只要跟茶馆打声招呼,不一会儿挑水夫就会把水送来。过去,临清还有提着保暖水壶和水碗沿街叫卖白开水的,他们游走于商业繁华的街巷、桥上(集市)、码头。在茶馆消费不起的人们或者有急事的贩夫走卒,多会在街边买一碗白开水,既解渴,又便宜,还方便。临清还有一句俏皮话叫做“大碗白开水——抹嘴走人”。

旧时,临清有一个风俗,大年初二添水缸,后来演变成为每月初二添水缸。添水缸,就是往水缸内加水。为什么要在初二这一天添水?传说大年初二是财神爷的诞生日,又因为水预示着财,初二这天,挑水夫的生意都比较好。挑水夫进门一般会说“财来了”,东家会接一句“同发,同发!大吉大利!”这一天,东家付的水费也会比平时高一些。

“风雨无阻六百年,滋养着千家万户,让临清这座城市‘枝繁叶茂’,成为大运河上一颗璀璨的明珠,两条挑水胡同的挑水夫功不可没。”刘英顺说。

【责任编辑:任玉伟】