首页 > 文教 > 文化

从盐制品到盐产业 探寻从历史深处走来的阳谷盐文化

从盐制品到盐产业 探寻从历史深处走来的阳谷盐文化

来源:聊城晚报发布时间:2021-09-08 10:12:43

  文/赵琦 图/商景豪

  “盐在世界各个角落创造了色彩斑斓的人类生活史。我们的星球,就是一个盐的星球。”纪录片《生命之盐》曾这样讲述。

  从时间维度看,曾经如货币般珍贵的盐,如今已成为艺术品的原料,一系列新奇的概念从其中迸发出来;从空间维度讲,依托盐运码头,南来北往的船只促进了不同文化的交流,也带动了运河文化的繁荣。

  8月28日,“相约国际文旅博览会 百万+探寻聊城文旅之美”大型融媒采访团来到坐落于阳谷县的山东鲁盐集团鲁西有限公司(鲁盐集团),探寻鲜为人知的盐文化。

_J7A3932(1961671)-20210908083327.jpg

工作人员摆放盐灯

  溯源 盐曾如货币般珍贵

  中国的盐文化,最早可以追溯到远古时期。

  关于盐的发明,还有一个小故事:传说黄帝手下有一位叫夙沙氏的诸侯,这位夙沙氏通过煮海水,发明出了盐这种调味品。由于设备太过简陋,提炼出的多是粗盐,颜色也有青、黄、白、黑、紫五样。由于夙沙氏是第一个发明出盐的人,被后代尊称“盐宗”。

  盐文化发展到商周时,由于制作过程十分复杂,加上技术的缺失,造盐过程中十分浪费原料。因此在这一时期,盐成了十分贵重的东西,寻常百姓根本吃不起,盐成为上流贵族的专属享受。

_J7A3911(1961675)-20210908083331.jpg

盐之花

  后来,发展到战国时期,盐的地位更加重要,甚至形成了一种风气:国家中盐的多少,与国家强盛息息相关。

  唐宋时期,卖盐可得暴利。唐朝的确是中国史上国力强大的朝代,但是经过安史之乱后,国力变得大不如前。朝廷为了扩充国库,便打起了盐的主意。在此之前,盐的价位已经变得很亲民,平民百姓基本都可以承受。但是到了晚唐,盐的价值整整上升了十倍。

  随着时间的推移,到了元朝,盐成为日常调味品,百姓吃不起盐的现象基本见不到了。

  银阿城 运河边的盐运司

  古时设有很多盐场,明朝时,仅山东就有十九个海盐产地。明初,为了解决运盐问题,凡是通向盐场的河道,都得到了开发利用。

  阳谷县阿城镇是运河沿岸重要的海盐集散地,是当时闻名的盐运码头,更是有过银阿城的美誉。朝廷在此设立盐运司,成立直辖机构管理盐商。

_J7A3895(1961649)-20210908083245.jpg

盐产品

  当时的济宁北十公里有个安居镇,也是山东运河南段的引盐转运码头。它的盐由阿城而来。“盐先由利津县阜盐场装船,顺着大清河运至南桥(东阿县西鱼山集),陆运到阿城。再由阿城装船沿运河运往济宁的安居镇。安居镇的盐,或行销于济宁,或南运至各地。”鲁盐集团工作人员徐培培说,盐运司属于京杭运河重要附属建筑,是聊城运河沿线仅存的古代盐业管理机构遗址。盐运司从侧面也印证了明清时期聊城运河经济的繁荣。

  盐产品 天然元素融合工艺之美

  在阳谷盐业盐产品体验馆,乍一见水晶盐灯,便有一种天然去雕饰的美感。定睛细看,就连盐灯的形状都保持着自然状态。

_J7A3876(1961657)-20210908083235.jpg

盐灯

  “盐灯是由天然的水晶盐矿石手工制成。这种水晶盐矿形成于2.6亿年前,主要分布于欧洲和亚洲的部分国家。其中大部分盐灯采用了巴基斯坦的水晶盐矿,这种盐矿深藏于喜马拉雅山脉600米深的地下。”鲁盐集团业务经理张连凯说,发热的盐灯可以看作是一台天然的离子发生器,在加热情况下释放负离子,能吸收潮气、中和空气中过量的正离子。并且盐灯耗电量低,24小时不间断亮着也可以。

_J7A3874(1961661)-20210908083314.jpg

盐雕工艺品

  《一帆风顺》是一件别具匠心的工艺品,表面看是一艘帆船,但用材却是盐。它不腐、不化,极具收藏价值。盐雕产品以特有的精制盐为原料,突破盐品易损、难塑形的难点,以独特创新的艺术手法,精雕细刻而成。“现在的盐雕产品有历史人物、动植物、十二生肖等系列品种。它们洁白高雅、晶莹圆润,蕴含艺术的优雅意境,完美融合传统艺术技法,展现了深厚的历史文化内涵。”

  “盐之花是盐中的奢侈品。”徐培培介绍,“盐之花产自北纬37度海盐盐田中,每年5月至9月,经过最原始的采盐工艺打捞、晾晒后,每50平方米的盐田仅生产不到500克。比起普通食盐,盐之花的味道层次更为丰富,能为牛排、海鲜等产品增味不少。”

  鲁盐集团盐产品众多,品类丰富,“鲁晶”牌食盐是其主导产品,“鲁”代表山东,“晶”代表晶莹剔透。

_J7A3952(1961667)-20210908083323.jpg

盐蒸房

  此外,鲁盐集团不断开发盐的附加产品,生产了沐浴盐、足浴盐、果蔬洗涤盐和热敷盐袋等生活用品,这些产品已成为更多消费者追求品质生活的新选择。此外,鲁盐集团正在打造盐疗矿氧空间,竭力为更多人提供一个休闲放松的生活空间。盐蒸房,整个房间选用巴基斯坦进口的天然结晶岩盐,结晶岩盐是自然、无着色、无加工的盐水晶化石,对维持人体健康具有积极作用。

  目前,鲁盐集团业务覆盖盐及盐化工业、新零售产业、国内外贸易、日化产品开发等,产品供应全国20多个省(市、自治区),并远销欧美、日韩、印巴、东盟、非洲等国家和地区。

  “今后我们将积极利用鲁盐集团在食盐科研、生产、销售等方面的优势,深入挖掘盐文化,借助盐运司的文化影响力,重现昔日盐业盛景。”该集团董事长李庆同说。

【责任编辑:庞玉伟】