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【百万+探寻聊城文旅之美】一杯东阿王 七步诗成章

【百万+探寻聊城文旅之美】一杯东阿王 七步诗成章

来源:聊城晚报发布时间:2021-09-15 09:37:32

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东阿王酒文化馆

  文/赵琦 图/商景豪

  历史文化名人曹植,才高八斗,七步成章,是建安文学的杰出代表。公元229年,曹植被封东阿王,食邑三千。在东阿期间,曹植常登临鱼山,吟诗作赋,创作梵呗,将东阿文化推到了历史峰巅。

  东阿接纳了曹植,曹植又丰富了东阿文化。“一杯东阿王,七步诗成章”,早已家喻户晓,妇幼皆知。据传,曹植为东阿王时偶品东阿之酒,颇感妙不可言,日渐手不释壶,酩醉方休。

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工人在包装车间忙碌

  提到东阿美酒,不得不说东阿王系列白酒。其中,东阿王酒、阿茅酒是山东东阿酒厂有限责任公司(简称山东东阿酒厂)在发扬传统工艺的基础上精工酿制而成,提高粱之精,取小麦之魂,捕捉特殊环境里的微生物,后发酵、糅合、升华而形成的琼浆玉液。

  东阿王酒的工艺流程属于典型的混蒸续粮工艺,蒸粮与蒸酒同时进行,然后再扬冷加曲,入窖发酵。之后,再将窖池内发酵一周期的香醅,回入窖池底进行第二次脂化发酵,这就是独特的“回醅发酵”。

  阿茅酒因具有高温制曲、二次投料、八次高温堆集和下窖发酵、七次取酒、分级陈酿、精心勾兑等特殊工艺,又经过十年以上窖存,故酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚。

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酒窖

  无水不成酒,酿好酒,少不了好水。东阿当地流传着“七十二面琉璃井、八十二条透胡同”的谚语。独特的地质结构,涵养了自然丰富的地下水资源。东阿酒厂的琉璃古井,常年水深6米,清冽甘甜,酸碱硬度也极适宜酿酒,这都使得东阿宝水所酿之酒,绵、软、净、香,为酒中佳品。

  “金东阿”酒、“曹植醉”酒、至尊芝麻香型白酒……不得不说,独特的酿制工艺、得天独厚的水源优势,赋予“东阿王”系列白酒特有的神韵和灵气,令人回味悠长。

【责任编辑:赵鹏】