营造“人人了解药膳，家家会做药膳”的养生氛围 2025年聊城市药膳大赛举办

　　本报讯（记者 马永伟）9月18日下午，2025年聊城市药膳大赛在市中医医院成功举办。本次大赛由市卫生健康委员会主办，市中医医院和市新闻传媒中心共同承办。

　　评委现场品尝

　　经前期各单位及各县（市、区）选拔推荐，最终12支代表队进入现场展示环节。大赛设专业组与家庭组两个类别。专业组比赛采用百分制评分方式，由理论考核、技能操作与药膳讲解三部分构成，分值占比分别为30%、50%和20%。其中，理论考核环节由各代表队依次抽题，针对特定人群健康需求设计“一菜一汤一饭（粥）”药膳菜单；技能操作环节侧重药膳成品品评，评委从口感、文化内涵、营养搭配、实用性等方面进行打分；药膳讲解环节则由选手阐述药膳的选材、制作流程、功效及食用注意事项。家庭组比赛则以一道家常药膳为载体，展示家庭养生理念。

　　百合山药雪莲花

　　虫草花鳕鱼卷

　　比赛现场，各代表队抽取了如“12—14岁学生失眠咽干”“20—30岁白领女性手脚凉”“28—40岁孕中期孕妇水肿”等模拟情景命题，经团队讨论后，快速拟定药膳方案，并现场烹制。不一会儿，“三元滋补丸”“参杞枣梨蒸鸡”“贝母甲鱼汤”“秋葵青皮豆”“虫草花鳕鱼卷”“阿胶照烧猪排炒芡山莲”等色香味俱佳的菜品陆续呈上展台。“‘贝母甲鱼汤’具有滋阴补肺之功效，适宜肺虚人群食用。”“‘虫草花鳕鱼卷’可补肺益肾、健脾和胃，有助增强免疫力，美容养颜。”“‘阿胶照烧猪排炒芡山莲’以阿胶、猪排为主料，辅以芡实、山药、莲子，能健脾养胃、补血安神。”选手们热情介绍各自作品的特色与功效。

　　三元滋补丸

　　阿胶照烧猪排炒芡山莲

　　经评委评审，专业组与家庭组分别决出一、二、三等奖。荣获专业组第一名的市中医医院代表队负责人郭恩朋表示：“我们结合聊城本地食材与秋季气候特点，设计了两道药膳。‘三元滋补丸’适合体虚乏力、经常熬夜、睡眠不佳者；‘阿胶百合润肺汤’则重在滋阴润肺、生津止渴。医院近年来已研发多款药膳，未来将继续依托水城资源，开发更多药膳产品，推动中医药膳文化的传承与创新。”

　　百合羊肚菌

　　聊城职业技术学院医药学院教授、大赛评委郭桂华点评指出，各代表队作品在色香味形及功效把握上均表现突出，既体现了对传统药膳理念的传承，也展现了与现代饮食理念的融合创新。本次大赛生动诠释了“药食同源”的中医养生理念，以贴近生活的方式推广中医药文化，对提升市民健康素养、促进聊城大健康产业发展具有积极意义。

　　（照片由马新涛拍摄）