夏天到了，天气炎热，许多人担心吃不完的剩饭菜会变质，将其放入冰箱冷冻保存，或者喜欢从冰箱里拿出食物就直接吃，尤其是冰牛奶和水果、卤菜、冰激凌等，但需警惕冰箱里的潜伏杀手——李斯特菌。
什么是李斯特菌？
单核细胞增生李斯特菌(简称李斯特菌)是一种革兰阳性无芽孢短小杆菌，是一种食源性污染菌，尤其容易污染牛奶及奶制品，属于条件致病菌，易感人群为新生儿、孕妇、老年人和免疫力低下者，主要引起败血症、化脓性脑膜炎，感染症状较重，新生儿病死率较高，孕妇易发生流产、死胎。
李斯特菌属细菌在自然界普遍分布和存在，目前的研究表明只有单核细胞增生李斯特菌（Ｌｍ）对人类致病。Ｌｍ是一种革兰阳性、无芽孢杆菌，可以在－４℃～５０℃生长。广泛分布于植物、土壤和水面上，也可以在饲料、生活污水、屠宰场垃圾、人和动物的粪便中发现。Ｌｍ 的主要传播方式为使用污染过的食物（如未处理的牛奶、甜瓜等）和母婴垂直传播。
李斯特菌感染的临床表现
李斯特菌感染的临床表现包括肠胃道感染、败血症和中枢神经系统感染等，其中以肠胃道感染最为常见。患者的主要症状包括腹泻、发热、头痛、呕吐、关节痛等。严重者可能引起脑膜炎和脑炎等，可能导致头痛、发热、恶心、呕吐、抽搐和意识丧失等症状。感染还可能导致产妇的流产和死亡。通过胎盘可能造成胎儿感染和早产。感染可能会导致其他并发症，例如败血症、肺炎、关节炎和心内膜炎等。
在日常生活中如何预防李斯特菌呢？
1.避免摄入未经巴氏消毒的奶和奶制品;
2.食用蔬菜、水果前充分洗干净;
3.烹饪食物要加热彻底，不食半熟的食物;
4.使用两套刀和砧板，生熟分开。
5.在储存食物的时候，尽量使用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒密封保存；
6.冰箱储存食物在食用之前注意充分烹煮，加热3-5分钟。
2024-05-30 10:02:10
2024-05-30 10:01:13
2024-05-30 10:00:31
2024-01-26 09:11:53
2023-12-17 10:07:34
2023-11-03 08:45:22
聊城新闻网 2006-2023 版权所有 聊城市新闻传媒中心/聊城市政府新闻办公室 联合主办
互联网新闻信息服务许可证编号：37120180030 鲁ICP备09083931号 
鲁公网安备 37150202000134号
信息网络传播视听节目许可证编号：115330086 广播电视节目制作经营许可证（鲁）字第720号
本网违法和不良信息举报电话：18663509279 举报邮箱：lcxw@lcxw.cn
