暖城记丨6万斤大烩菜里的情和意

2025年9月15日《聊城晚报》2版

阳谷商户李洪秋、董洁夫妇

连续9个月发放爱心餐，且看

——6万斤大烩菜里的情和意

　　9月11日上午11:50，在阳谷县狮子楼街道育才社区和平饭店门口右侧的辅道上，饭店负责人董洁和李洪秋将一大桶热腾腾的大烩菜和香喷喷的馒头准时备好。门前等候的人自觉排起长队，等待免费爱心餐的发放。

　　从今年1月11日开始，李洪秋、董洁夫妇几乎每天中午都要做300斤色香味俱全、营养丰富的大烩菜，然后将其免费发放给环卫工人、辖区65岁以上的老人、残疾人和留守儿童。

　　9个月风雨无阻，董洁与李洪秋用一顿顿爱心午餐，温暖了环卫工人、老人与留守儿童。这份爱心和坚守，为阳谷这座千年古城增添了动人的温暖与绵长的温情。

　　几乎每天都要做300斤爱心餐、准备100斤馒头

　　9月3日上午10点，记者赶到和平饭店时看到，厨房里抽油烟机隆隆作响，厨师正在熟练地颠勺炒菜，各种新鲜食材混合着调料飘出的香气一阵高过一阵。

　　董洁打扫饭店卫生的同时，不时询问厨房内爱心餐的进展；李洪秋忙碌之余，及时将盛菜用的不锈钢桶送进厨房。

　　“做爱心餐用的食材，每天上午9点就准备好了。”李洪秋介绍，这些食材包括五花肉、豆腐、白菜、土豆、粉皮、黄豆芽，还有一些时令蔬菜，它们经过炸、炒、炖、煮等工序，搭配葱段、生姜、花椒、八角等香辛料，辅以生抽、豆瓣酱等调味料，半小时的时间，就会变成一道阳谷特色美食——大烩菜。

　　做爱心餐为什么会选择大烩菜这道菜品？

　　李洪秋在为老人盛菜

　　“我们发放爱心餐的群体以老年人为主，大烩菜软烂可口、汤汁浓郁、营养齐全，非常适合老年人的胃口。”李洪秋告诉记者。

　　“4锅大烩菜，11点半之前全部能做完。”厨师长布乃海一边将切好的粉皮倒进锅里，一边用搭在脖子上的毛巾擦拭额头上的汗水。另一个铁锅里，豆腐正在沸水里上下翻滚。

　　“几乎每天我们都要做300斤爱心餐、准备100斤馒头，就怕做少了不够。”李洪秋说。

　　上午11:30，布乃海将做好的大烩菜倒进准备好的不锈钢桶里，然后在上面均匀地撒满香菜，最后盖上盖子。

　　从备料到出锅，众人忙碌间，彰显着对环卫工、老年人的贴心关爱。

　　“饭菜可口，服务态度也好”

　　“到饭点了。”李洪秋戴上餐饮透明口罩，董洁戴上一次性手套，与工作人员一起将不锈钢桶抬上三轮车，再慢慢地拉到饭店门口的辅道上。

　　在此等候的群众自觉排成两队，每人手上都拿着饭盒或塑料袋。排在队伍最前面的赵刘凤今年67岁、肢体略有残疾。“远远地就闻到香味了，终于把他们两口子盼来了。”赵刘凤说，“我‘白吃’他家的午饭已经一个多月了，他们不仅做的饭菜可口，服务态度也好，一口一个大爷大娘、叔叔婶子地叫着。”

 　　董洁在给环卫工人发馒头

　　李洪秋和董洁分工明确，前者负责打菜、后者负责发馒头。“大家排好队，别着急，不要挤。”李洪秋掀开桶盖，拿起勺子，熟练地给赵刘凤盛上当天的第一份爱心餐。“男的长得帅、女的长得俊，俩人的心眼儿咋这么好呢！”赵刘凤掂着盛满大烩菜的饭盒，又从董洁那里领了两个馒头，其间不停地夸赞。

　　78岁的辖区居民张凤仙排在队伍中间，排了几分钟的时间就领到了一份爱心餐，“他们做的饭菜又香又好吃，俺中午回家就不用自己做饭了，省事儿又省心，太感谢他们了。”张凤仙的喜悦溢于言表。

　　74岁的环卫工人王传琴几个月前就开始领爱心餐：“我上午打扫完街上的卫生就来这里等着，中午吃上一顿免费的大烩菜，下午干活更有劲儿了。”

　　夸赞声中，李洪秋和董洁有条不紊地发放着菜和馒头。这份爱心餐，不仅暖胃，更暖了环卫工人和老人们的心。

　　做爱心餐源自几年前的一次邂逅

　　“好饭不怕晚，别着急大娘，还给您留着呢。”74岁的梁女士姗姗来迟，李洪秋连忙打着招呼，把桶里剩下的饭菜都盛到对方带来的饭缸里。

　　“最多的时候打过300多份饭，打完后累得出了一身汗，胳膊快抬不起来了。”李洪秋放下勺子，活动了几下肩膀和胳膊，“看到老人们开心地把饭菜带回去，有时候他们还不停说着感谢的话，也就不觉得辛苦了。”说着，李洪秋和董洁相视一笑。

　　日复一日、不辞辛苦，这件被爱心、善意和温暖包裹的善举源于2016年董洁的一次邂逅。

　　“2016年的时候我做服装生意，一天凌晨去进货，那天下着雪，我下楼的时候看到一名环卫阿姨在打扫卫生。”董洁介绍，“我就过去跟她简单地聊了几句，并问对方为什么要做这份工作？那位阿姨说，想尽自己的一份力，让大家的生活更方便，城市环境变得更好。”这次邂逅和聊天让董洁深受触动，也让她有了为这座城市做一些事情的想法。从那之后，她就时不时地为环卫工人送帽子、耳暖等物品。2025年初改行做餐饮后，董洁终于找到了更适合奉献爱心的方式。“环卫工人早出晚归，忙碌起来饭都吃不好，我就想着借助自己的优势，为他们做点热乎饭菜。饭店上午不忙，我们就利用这段时间为环卫工人及辖区65岁以上的老人、残疾人和留守儿童做顿爱心餐。”

　　董洁的想法得到了李洪秋的肯定和支持。从2025年1月11日至今，9个月的时间，除了雨雪等恶劣天气，他们已做了200多顿爱心餐、6万斤大烩菜，服务2万余人次。

　　“记得小时候姥姥经常说，做人要善良，无论什么时候，都要心存善意。”采访最后，董洁动情地说，“我们将一直为大家做爱心餐，也为社会作一些力所能及的贡献。”

　　文/图 记者 马永伟