手快的工人一天能包1500个｜端午节将至记者探访聊城食品公司

　　端午食粽之风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。端午节临近，粽子的生产、销售又开始红火起来。

　　工人加班加点赶制粽子生产订单

　　6月11日，山东聊城开发区燕山路北首，山东靖龙食品有限公司粽子生产车间里，工人们正在加班加点赶制粽子生产订单。

　　“一天下来，手快的工人可以包1500个。”公司负责人张永梅介绍说，“公司的粽叶消毒、淘米等环节都是运用了机械化操作，因为这样不仅干净卫生而且效率较高，但在包粽子环节依然采用的是传统手工包法。”

　　案头摆满了各种馅料，生产的粽子多达10余种

　　端午节临近，粽子的生产、销售又开始红火起来。猪肉、红枣、板栗、蛋黄等各类馅料摆放在案头，工人们各司其职，从粽叶消毒、漂洗粽叶、淘洗糯米、调制米料、包制粽子到高压蒸煮、真空包装、高温灭菌……每道工序都环环相扣、严格把关。

　　称重，保证每个粽子的重量都达到标准

　　高压蒸煮后的粽子出锅

　　运用专业的设备对包装后的粽子进行高温灭菌

　　工人每包一个粽子，都会放在一个电子秤上称一下，以保证每个粽子的重量都达到标准。为进一步保障粽子的食用安全，公司还设有专门的高温灭菌间。一系列的生产工序，让作为中国传统美食的粽子更具生命力。

香气四溢的粽子

　　“我们已经连续忙了半个多月了。目前，连续接到来自市内、外的多个粽子订单，工人在全力赶制订单备货。”张永梅说，公司成立近10年来，主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售，形成了以粽子为主导的产品特色和“盛喆坊”粽子品牌。目前，公司产品有红豆粽、血糯米粽、十宝粽、玉米粽、豆沙粽、七龙珠五花肉粽、蛋黄五花肉粽等10余个品种，不含任何食品添加剂。

　　文/图记者许金松

编辑：马晓红
校对：苏永乐
审核：刘　飞