2026茶饮大会企迈发布AI经营系统：餐饮连锁进入“智能运行时代”

日前，2026第六届新茶咖大会在广州落下帷幕。本届大会以“下一站答案，由这一杯定义”为主题，汇聚百余家头部品牌与众多行业从业者，围绕市场趋势、AI落地与经营实战展开深度讨论。大会期间，总部位于合肥的餐饮数字化服务商企迈科技带来了2026春季产品发布，提出“连锁经营正在进入智能运行时代”的核心判断，引发行业广泛关注。

行业变局：从规模扩张到智能运营

近年来，中国餐饮市场连锁化程度持续提高，从2018年的12%提升至2025年的23%，直接推动了餐饮企业对稳定、安全、一体化的数字化解决方案需求爆发。2025年新茶饮行业市场规模增速已降至6.45%，品牌竞争核心已从门店数量转向单店运营效率与供应链壁垒。

在此背景下，企迈科技创始人王友运在大会现场提出，真正拉开品牌差距的已转向中后台的精细化运营能力。“未来的连锁经营本质，是一个持续决策与执行的系统。”他指出，推动连锁经营从“依赖人管理”向“系统持续运行”转型的三个条件——场景成熟、数据沉淀、AI能力突破——已首次同时成熟。这意味着，系统第一次从“记录问题、展示问题”，升级为能够“发现问题、判断原因、生成动作、推动执行”。

企迈AI经营系统：三个关键重构

企迈将AI对连锁经营的改造归纳为三个层面的范式转变：在异常识别层面，从“事后复盘”走向“当天发现问题”，系统自动识别异常门店、异常指标和异常趋势；在经营决策层面，从“人判断”走向“系统辅助决策”，系统结合多维数据自动分析原因并生成经营建议；在动作执行层面，从“人盯人推动”走向“系统驱动落地”，系统将分析结果转化为待办任务，自动推送并跟踪执行反馈。

这不是三个孤立的AI功能点，而是一条“识别问题→生成任务→推动执行→结果回流”的一体化经营闭环。现场展示的真实门店场景中，系统自动识别午高峰出餐异常、分析原因、生成任务并推动执行，完整呈现了从“发现问题”到“推动解决问题”的经营闭环。

连锁经营“三层大脑”覆盖

企迈正在构建的AI经营系统，覆盖连锁经营的三层能力：执行层面向店员、店长、督导，回答“今天检查什么”“优先处理哪些问题”；经营层面向运营、财务等角色，回答区域营收下降的原因及应对动作；决策层面向管理者及CEO，未来将逐步回答年度增长命题、资源优先投入方向等战略问题。这不再是简单的门店工具或总部看板，而是一套从执行到决策的完整经营系统。

行业排名前列，茶饮赛道领跑

近年来，企迈科技凭借稳健经营、一体化架构与全域增长能力，快速跻身行业第一梯队。根据2026年度餐饮SaaS综合实力测评，企迈科技被列为行业第一梯队，在茶饮连锁赛道占据领先地位，被评价为“高速崛起的头部服务商，全域经营标杆”。有行业分析指出，企迈以茶饮赛道优势、全域增长能力、资金安全合规成为第一梯队中增长确定性最强的选手。截至目前，企迈科技已服务数千家连锁品牌与超过50万家门店，连接超过8亿终端消费者，年GMV突破千亿元，尤其在茶饮连锁赛道占据领先地位，深度服务阿水大杯茶、宝藏绿洲、裕莲茶楼、英歌魂、初茶等标杆品牌。其核心优势聚焦四大方向：全链路原生一体化架构、资金合规与履约稳定、全域经营能力领先、强适配连锁扩张与数字化主权。

此外，企迈科技曾入选国家数据局“数据要素”典型案例，成为餐饮行业数字化转型的示范样本，并荣获第九届中华餐饮创新榜TOP100-创新服务榜。

黑马经营学院公开课：AI赋能实战

大会次日，企迈旗下黑马经营学院AI专题公开课开讲。黑马经营学院主理人关山与企迈产品实战专家解恙联袂登场，分别从“意识”与“应用”两个维度展开。关山提出餐饮经营正在进入“双脑时代”——AI的计算脑与人的智慧脑协同共生，并提炼出AI时代人进化的“冰山模型”：基础操作决定“用好AI”，核心思维决定“比AI强”，底层特质则是AI无法替代的终极壁垒。解恙则现场演示了AI在内容生产、数据分析、创意样片等餐饮经营环节的实际提效方法，强调“真正的产业变革，不是购买一套标准化的AI软件，而是一场必须由上至下推动的组织变革”。

八年深耕，扎根合肥辐射全国

企迈科技成立于2018年，总部位于合肥市高新区，是一家专注线下连锁门店经营的数字化平台型企业，其核心技术团队具备处理数千万级订单的系统稳定性保障能力。公司先后获得凡创资本、中金资本、顺为资本、高瓴创投及高成资本等多个知名资本青睐。在餐饮SaaS行业进入合规出清、长期主义阶段的背景下，企迈凭借全链路一体化架构与全域经营能力，已成为增长确定性较强的头部服务商。

王友运在演讲结尾表示：“未来的连锁经营，不是比谁更卷，而是比谁更早把经营从依赖人管理，带向系统持续运行。”从“万店狂奔”到“精耕细作”，从价格战到价值战，中国茶饮咖啡行业正在经历底层逻辑的重构。AI技术在这场转型中的角色，正从“可选项”变为“必选项”。2026年的春天，广州见证了这场发布，而中国餐饮行业的智能进化之路，才刚刚开始。

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