美食为媒 “留”量有道——揭秘临清农文旅融合新算法

　　记者 夏旭光 通讯员 程源

　　国庆假期期间，临清运河钞关景区一场临清黑牛烤全牛盛宴，至今还在不少游客的社交媒体上刷屏。10月4日，伴随着“三刀定乾坤”开牛大礼，一头经一夜炭火慢烤的黑牛在数百名市民游客的见证下“开席”，凭高铁票或景区门票即可领取品尝券——这场由2026大运河（临清）非遗美食交流展示活动推出的压轴体验，把“味道临清”的品牌热度推上了一个高点。

　　但热潮并未随假期结束而退去。相反，这头“牛”正成为临清农文旅深度融合的一个鲜活符号，折射出运河古城在高铁新时代下的新算法。

　　临清黑牛，并非普通肉牛。

　　它是日本和牛与鲁西黄牛杂交培育的品种，通过基因芯片测定技术实现全程溯源。在临清，黑牛享受着“特殊待遇”：住恒温牛舍、睡锯末软床、听音乐、做按摩，经过28至36个月的精心饲养，方能养出饱满丰腴的雪花纹理。其肉质如樱桃般红润，入口散发自然醇厚奶香，部分高端部位市场价值不菲，是名副其实的高端雪花牛肉品牌。

　　这背后，是临清肉牛产业的坚实支撑。以君博食品等龙头企业为代表，临清引进和牛日式分割工艺，高档部位达到国际A5标准。尚店镇等养殖重点区域，依靠肉牛、奶牛“两头牛”产业，年产值达数亿元，带动千余户农户参与订单养殖，一头牛可为农户带来数千元收益。从牧场到餐桌，临清黑牛已形成一条集育种、养殖、屠宰、加工、销售于一体的全产业链。

　　国庆烤全牛的深层意义，在于它让高端农产品完成了一次向公众共享的“温柔落地”。临清市委常委、宣传部部长杜东平与山东马记牧业董事长马伟民共同执刀“开牛”，不仅是一场仪式，更象征着政府与企业携手，将“运河特色美食名片”推向大众。

　　临清正以“戏剧为魂、美食为媒、运河为脉”的思路，把非遗美食从节庆活动变成常态化体验。钞关景区内，“运河文玩雅集”“漕埠烟火·食遇临清”等沉浸式场景已成常态，NPC互动、汉服鱼灯、非遗展演让游客随时感受运河烟火。临清黑牛不再只是餐桌上的珍馐，更成为文旅体验的“主角”——游客可以参观养殖基地、体验烤肉制作、品尝黑牛美食，形成“看黑牛、吃黑牛、购黑牛”的消费闭环。

　　如果说黑牛是引子，那么京港高铁雄商段的开通运营，则是临清文旅跃迁的加速器。9月28日，京港高铁雄商段开通运营，临清东站同步启用，这座千年古城正式迈入高铁时代。

　　高铁带来的不仅是速度，更是人流与消费的重构。临清顺势推出“一张高铁票·畅游临清城”惠民政策，从国庆延续至年底，凭高铁票可享吃、住、游全链条优惠。国庆假期期间，不少游客正是乘着高铁而来，凭票领取黑牛品尝券，实现了“交通票根”向“旅游消费”的转化。如今，这一政策仍在持续发酵，吸引着更多京津冀及沿线游客“早点来临清、猫在临清”。

　　从“过路客”到“过夜客”，临清的文旅棋局正在铺开。以黑牛为媒，以运河为脉，临清正努力将节日流量转化为长效“留量”，打造可持续的城市文旅IP。

　　一头黑牛，一条运河，一条高铁。国庆那场烤全牛的烟火虽已散去，但临清农文旅融合的“全牛宴”才刚刚上桌。在“天下运河·非凡临清”的品牌引领下，这座牛气冲天的运河古城，正以热气腾腾的市井日常，邀请八方宾朋赴一场跨越千年的运河之约。