聊城市落实“四项举措” 筑牢双节肉制品安全防线

　　中秋、国庆双节临近，肉制品进入消费高峰期，市场流通量大、消费频次集中，安全风险隐患易发多发。为切实守护群众节日“舌尖上的安全”，扎实落实食品安全专项整治部署要求，聊城市市场监管局聚焦肉制品生产、流通、餐饮服务全链条，精准施策、靶向治理，抓实四项关键举措，全方位织密筑牢双节肉制品质量安全防护网，全力保障节日期间肉制品市场安全有序、平稳可控。

　　全域闭环排查，严控全链条风险隐患

　　坚持源头治理、全程管控、全域覆盖，紧盯肉制品生产企业、加工小作坊、农贸市场、商超门店、餐饮单位、集体用餐场所等重点经营主体，围绕原料采购查验、索证索票留存、生产加工规范、冷链仓储管理、标签标识合规、后厨清洗消杀等关键环节，开展拉网式隐患排查整治。重点严厉整治肉制品非法添加、添加剂超范围超限量使用、掺杂掺假、以次充好、使用来源不明及劣质肉品等违法违规行为。聚焦城乡接合部、农村集市等监管薄弱区域，加大巡查整治力度，补齐监管短板、堵塞监管漏洞，实现风险隐患早发现、早处置、全清零。

　　从严执法震慑，净化节日市场经营环境

　　健全专项整治台账化、动态化、销号式闭环管理机制，常态化梳理排查肉制品领域违法线索，分类建立台账、动态跟进管控。紧盯节日高发频发食品安全问题，坚持从严监管、从严办案，严格落实“处罚到人”监管要求。畅通行刑衔接、行纪衔接工作渠道，对涉嫌违法犯罪的问题线索及时移交公安机关，坚持处罚与教育相结合，持续保持肉制品市场严查严管高压态势。截至目前，全市食品安全领域行政立案640起，行刑衔接42起，行纪衔接41起，公开曝光掺杂掺假、虚假宣传等食品安全典型案例130起，以严格执法、公开曝光强化警示震慑，持续净化肉制品市场经营秩序。

　　压实主体责任，筑牢企业自律经营防线

　　以节前专项整治为抓手，压紧压实肉制品生产经营单位食品安全主体责任，督促辖区经营主体全面开展节前自查自纠，健全完善原材料管控、生产流程管理、设备消杀保洁、日常隐患排查等长效管理制度。针对双节肉制品集中生产、备货量激增、人员值守紧张、管控易松懈等风险特点，精准督导企业规范生产加工流程、严控关键工序关口、严把产品出厂检验关，坚决杜绝制度空转、管控缺位、流程松散等问题，从源头防范化解肉制品食品安全风险，引导企业诚信守法、规范经营。

　　深化多元共治，提升综合治理整体效能

　　持续深化部门协同共治模式，联动农业农村、公安等职能部门开展联合检查、风险会商、信息共享，破除监管壁垒、消除监管盲区，构建齐抓共管治理格局。同步强化食品安全科普宣传、风险预警和舆论引导，畅通群众投诉举报渠道，拓宽社会监督路径，常态化开展隐患整改“回头看”，严防问题反弹回潮。通过全方位、立体化、全链条治理，持续巩固专项整治成效，全力守护广大群众双节肉制品消费安全，营造安全、放心、祥和的节日消费环境。

　　（王星星）