聊城全链条筑牢校园食安防线

　　本报讯（记者闫振） 9月10日，水城中学食堂后厨内，洗切配区域界限分明，厨师长正用测温枪查验刚出锅的菜品，从中心温度到分量标准严格把关。全市中小学开学后，校园食品安全备受家长关注。连日来，我市市场监管、教体等多部门联动，以“人防+智防”全链条筑牢食品安全防线。

　　“开学前我们开展了全域安全大检查。新学期从食材采购储存、加工制作，到清洗消杀、食品留样，每个关键环节都实施‘清单’闭环管理。”水城中学生活科科长王言民说，从采购到餐桌，每道工序都有专人检查负责，不留盲区。学生葛姝彤说：“学校菜色丰富，我们吃得放心、安心。”

　　制度是基石，科技是利器。聊城三中依托“互联网+AI明厨亮灶”平台，将后厨操作情况实时向师生和家长公开。AI摄像头24小时巡查切配、烹饪等区域，发现未戴工帽、未规范佩戴口罩等行为，自动抓拍、生成工单并预警。该校膳食管理处副主任郭传海表示，学校严把采购验收、消毒等关口，落实日管控、周排查、月调度制度，把风险隐患清除在开学之前。

　　校园食安需社会共治。开学前后，我市多部门深入学校一线排查隐患。市市场监管局餐饮服务科副科长程雯介绍，开学后两周内将完成对全市所有学校食堂、校外供餐单位全覆盖现场检查。截至目前，已出动执法人员千余人次，检查学校食堂及供餐单位数百家，发现问题全部建立台账、限期整改。

编辑：苏永乐
审核：刘　飞