县域专版丨百年非遗破茧新生——临清刘垓子白仁的“智”变之路

2026年7月22日《聊城日报》4版

　　7月20日，临清市刘垓子镇现代化白仁产业园内机器轰鸣。十万级无菌车间里，高精度光谱色选机飞速运转，精准筛除每一颗霉变花生；智能温控炸锅稳稳复刻百年古法工艺；全自动包装线运转不停，一袋袋色白如玉、香酥可口的刘垓子白仁整装发往全国各地。去年12月，总投资1.6亿元的刘垓子白仁产业园正式投产，这个曾在运河边香了百年的“漕运零食”，由此完成了从“传统手作”到“高端智造”的关键一跃。

视频/赵晓萌

　　刘垓子白仁制作技艺是临清百年非遗，依托运河漕运商贸文脉传承至今。据传，清代乾隆皇帝南巡时，品尝此去皮花生仁后赞其“色白如玉、香酥可口”，赐名“白仁”。然而，这样一款承载百年记忆的特色美食，长期处于“作坊式生产、分散化经营、标准不统一”的困局。当地原有40余家白仁加工主体、400多名从业人员，却连一个像样的标准化车间都没有。“以前经销商过来考察，这里连正规厂区都没有，这么好的非遗特产，走不出乡镇、卖不上好价钱。”山东正诚食品科技有限公司总经理管明胜感慨。

　　转机来自临清市“古运新风”衔接乡村振兴集中推进区建设。临清市主动破局，规划建成了集食品加工、非遗展示、电商直播、智慧物流于一体的综合产业园，引导零散商户集聚发展。走进6600平方米的产业园，处处可见“智造”细节。原料花生进入冷库恒温储存，从源头杜绝霉变风险；十万级无菌车间内，所有墙角设计成圆弧形，彻底消除卫生死角。园区引进了与洽洽、旺旺同源的高端生产线，配置全国高端色选机，能精准识别并剔除霉变颗粒。在坚守挑选、去皮、浸盐、晾晒、油炸五道核心工序的基础上，团队创新推出“开瓣花生”工艺——将花生仁切开，借助精密色选设备剔除肉眼难以发现的内部霉变颗粒。智能温控设备统一把控油炸火候，解决了传统手工制作口感不同的难题；自建化验室全程抽检，牢牢守住食品安全底线。

　　产业升级的核心在人才。临清市搭建校地合作平台，联动山东农业大学、聊城市技师学院等院校，定向引进食品专业技术人才，培育电商运营人才；从上海等地引进专业营销和生产管理团队，搭建起现代化企业运营班子。专业人才队伍落地后，迅速打通内外双向市场通道。在国内，搭建线上直播矩阵，线下深耕华北经销商网络；针对南北口味差异，北方主推经典咸香口味，南方研发清淡甘甜品类。国际上，园区积极对接日韩市场，同时筹备清真产品认证，瞄准广阔的中东市场。企业还打造了“御白仁”“白小脆”等品牌，并与上海宇界实业达成合作，让白仁加入飞机餐食。

　　产业的蝶变，离不开机制创新。刘垓子镇创新推行“五方联动”产业模式：镇党委牵头把控产业方向、协调政务服务；行业协会统筹供应链配套；加工企业抱团拓市场；乡村推介官、新就业群体以新媒体引流降本；花生合作社保障前端标准化原料供应。“政府全程帮办落地事项，没有审批和基建阻碍，这样企业才能专心搞生产、拓市场。”刘垓子镇党委书记徐秀美说。

　　产业园的投用带来了显著的规模效应。2026年预计产量达6000吨，产值突破2亿元，直接带动周边300余名群众在家门口就业，户均年增收1.5万元；全年可孵化电商人才800人次。同时，白仁产业龙头效应辐射带动周边尹庄赤松茸、九圣庙韭菜、薛楼葫芦、吕堂白对虾等特色产业协同发展，形成运河沿岸乡村产业集群。